rượu vang đỏ trong khoảng lâu đã trở nên lựa chọn hàng đầu của những người sành vang bởi hương vị mặn mà và khả năng lưu trữ thấp. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh mang đến cho quý các bạn bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon nhập cảng trong khoảng những vùng trồng nho tên tuổi trên toàn cầu. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu nho tuyệt hảo.

1. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu vang đỏ (red wine) là thức uống sở hữu cồn được tạo ra trong khoảng công đoạn lên men nước ép của những cái nho vỏ đen. Khác với rượu vang trắng, vang đỏ sử dụng vật liệu và thứ tự cung cấp biệt lập.

Trong giai đoạn cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng sở hữu vỏ nho màu đen, từ đấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. quá trình lên men chuyển hóa đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rút cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu vang đỏ
rượu chát chai đỏ vượt bậc với hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự tuyển lựa hoàn hảo cho những bữa tiệc và dịp đặc thù. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:

Màu sắc

Đặc điểm trước tiên và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ mang nhiều sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. khi rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.

red wine

Bạn mang thể dễ dàng nhận mặt vang đỏ có màu sắc đặc biệt của chúng

Tannin

Vang đỏ được khiến cho bằng cách ngâm nước ép nho sở hữu vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men số đông chùm. rất nhiều các thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.

Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như khi uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện thấp vào rượu, khi mà các mẫu khác với thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.

Tannin mang đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do nhiều người cho rằng các cái rượu vang đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.

rượu vang đỏ ngon nhập cảng

Tannin đem đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Hương vị

những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. thí dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường sở hữu những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.

các hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là các thuộc tính cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng các hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so với vang trắng do mẫu nho và xúc tiếp sở hữu vỏ trong quá trình ngâm và lên men.

giá rượu nho đỏ

Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa

Độ tươi mát

Axit là 1 thành phần cấp thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. khi nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những thuộc tính chua và chát, cân bằng với các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có nhiều cái axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.

các mẫu rượu nho đỏ

Vang đỏ có độ tươi mát cao

>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng

4. các giống nho làm vang đỏ
4 giống nho phổ biến nhất được sử dụng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều với các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:

4.1. Cabernet Sauvignon
loại nho khiến rượu vang đỏ phổ biến nhất toàn cầu là giống nho lai bất chợt giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong khoảng thời gian dài.

Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 13,5–15%.

Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.

các dòng vang đỏ

Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho nhiều này

4.2. Merlot
lúc đề cập đến giống nho khiến cho vang đỏ, chẳng thể bỏ qua dòng tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.

Màu sắc rượu: Đỏ mịn.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ

Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.

rượu chát đỏ nhập cảng

Marques de Casa Concha được làm cho nên từ giống nho Merlot

>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp

4.3. Pinot Noir
tiếng tăm của Pinot Noir lên đường trong khoảng các dòng vang được phân phối tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong các giống nho cổ xưa nhất, có lịch sử cung cấp rượu chát diễn ra từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%

Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.

Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.

chai rượu vang đỏ

Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru mang màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir

4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với các miêu tả cá tính khác nhau. rượu chát Shiraz của Úc thường sở hữu cấu trúc mặn mà, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại vượt bậc mang cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.

Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công các người thương vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được sản xuất theo nhiều cá tính khác nhau, đem lại vô số hương vị phong phú của những cái trái cây màu đen.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.

Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.

rượu nho đỏ cao cấp

Vang đỏ làm từ Syrah/Shiraz cũng được phổ thông tín đồ sành vang tuyển lựa

Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn có 1 số cái khác được phổ thông quốc gia sử dụng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...

>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới

5. rượu nho đỏ ăn mang gì?
ngoại hình và kết cấu phong phú của vang đỏ làm nó phát triển thành sự chọn lựa hoàn hảo cho những bữa tối sang trọng. có kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ thuận tiện hài hòa với các hương vị đậm đà.

1 ví dụ điển hình là sự phối hợp hài hòa giữa các dòng giết bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp với những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn mang độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho những món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.

rượu nho đỏ giá tốt

có thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những mẫu giết bò nướng để thêm phần đậm vị

Nguyên tắc kết hợp giữa độ mặn mòi của rượu và món ăn là tạo ra sự hài hòa lý tưởng và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp với ẩm thực và cá tính sống của vùng ấy.

thí dụ, các món ăn ý với sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu vang đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp phối hợp trong hương vị.

rượu nho đỏ ngon

Thưởng thức Chianti sở hữu mỳ ý sốt cà chua mang đến sự kết hợp, thú vị

6. phương pháp bảo quản rượu vang đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể dùng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. những yếu tố tác động đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng find out here now 13°C), rẻ hơn 10°F so có nhiệt độ xuất sắc để tạo ra.

rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến tăng giai đoạn lên men. giả dụ bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) có thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.

red wine

người dùng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải

rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt làm chậm công đoạn lên men, nhưng ví như rượu ko bị đông đá, thường sẽ ko với thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.

Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. mặc dầu các thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.

rượu nho đỏ được đóng trong chai có vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) mang hại. Vang nhẹ mang nguy cơ bị hỏng cao hơn so có vang đậm lúc xúc tiếp sở hữu ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên hạn chế tiếp xúc trong khoảng thời gian dài mang ánh sáng, cả ánh sáng khi không và nhân tạo.

hộp rượu chát đỏ

tránh để vang đỏ tiếp xúc lâu có ánh sáng đột nhiên và ánh sáng nhân tạo

Tia UV với thể phá vỡ các hợp chất trong rượu, làm rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.

Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối sở hữu việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.

7. 5 cái vang đỏ ngon nhập cảng
Dưới đây là những mẫu rượu chát đỏ ngon du nhập mang đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:

Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc

Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc có trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và mặn mà, với hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.

chai rượu chát đỏ ngon

Maison Castel khiến trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon đem lại hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu

Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles

Đây là 1 trong các dòng vang đỏ đặc thù, mang tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng lý tưởng, mang hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.

các cái rượu vang đỏ

Les Cotilles biểu lộ vị tươi mát cộng hậu vị đượm đà trọn vẹn

Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT

mang sắc đỏ hồng ngọc ranh mãnh, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc trưng của giống nho, cộng với sự hấp dẫn từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện với hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là mẫu vang đỏ dễ uống, ​trẻ trung nhưng đượm đà và phong phú hương trái cây.

rượu vang đỏ du nhập

Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu thắm thiết cộng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso

Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley

Spectacular Cabernet vượt bậc với màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu mang cấu trúc đặc thù, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.

rượu chát đỏ thượng hạng

Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê sở hữu hương thơm trái cây đen nồng nàn

De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia

Rượu sở hữu màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của những cái quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.